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材料：牛肉400g（大致比例 ，鸡肉和猪肉可直接替换即可） 、大全姜适量 、肉松肉松葱适量 、家常家常料酒10g 、做法做法酱油8g 、白糖10g 、五香粉5g 。
做法：
1.将牛肉（猪肉 ，鸡肉）洗净 ，冷水大盆泡2小时 ，中途换一次水 ，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮 ，不切小块）
2.冷水上锅，入葱姜 、料酒 ，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右 ，到用手可以捏碎的状态（提示 ：用高压锅比较快），每家锅和火力不同 ，用你的手指来捏一捏作为最终判断 ，小心烫手就是了 。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子 ，撇干净 。
4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉放入搅拌机 、料理机 、破壁机中打碎 ，如果这些机你都没有 ，就用手撕碎它 。
5.碎牛肉/猪肉/鸡肉中加入白糖 、酱油 、五香粉 ，均匀搅拌。
6.平铺入容器 ，入微波炉高火打3分钟 ，拿出搅拌一下 ，再打3分钟 ，再拿出搅拌 。这时候你看看肉松干了吗 ，因为微波炉的功率不同 ，时间也不同 ，如果没干 ，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下 ，让肉松受热均匀） 。提示 ：金属容器不能进微波炉 。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状 ，如果喜欢吃更碎一点的肉松 ，可以放入破壁机摇晃几下 ，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了）
直接吃 ，或加在面包里 ，小贝卷里都不错 。
第一步 ，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱 、姜 、食盐 。
?第二步 ，里脊肉肉煮熟后过凉水 。装进保鲜袋打扁 。
第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝 。
第四步 ，在锅中放碎丝 、白糖 、生抽 。炒干后装进料理机打碎 。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了 。
1 、姜片10克 、里脊肉200切片
2、将里脊肉冷水入锅 ，倒入姜片 ，大料1克 ，焯水去腥去血末
3 、捞出 ，敲击使其松软 ，撕成肉丝
4 、起锅加入食用油5毫升 ，倒入肉丝 ，大火翻炒一分钟，加入生抽 、料酒、盐各5克 ，煸炒至干酥
5 、放入破壁机打成肉松
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